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案例:開(kāi)餐飲小店如何玩轉(zhuǎn)微信運(yùn)營(yíng)
更新時(shí)間:2014-01-09
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    同事的父母在我們公司附近開(kāi)了家小店,專(zhuān)門(mén)賣(mài)蓋飯、炒飯和面食。主要客戶群就是附近寫(xiě)字樓里的上班族,以及附近菜市場(chǎng)的小販們。店面很小,一共只擺了八張小桌,每張小桌只能坐四個(gè)人;緵](méi)有裝修,飯桌也是街邊小店最常見(jiàn)不過(guò)的、非常油膩的那種木桌。在廣東,這是最標(biāo)準(zhǔn)不過(guò)的“蒼蠅館子”。


    蒼蠅館子已經(jīng)開(kāi)業(yè)兩年多了,因?yàn)橥碌年P(guān)系,我們經(jīng)常過(guò)去吃飯——當(dāng)然,館子的價(jià)格確實(shí)也很實(shí)惠,十一元錢(qián),就能吃一份大份的肉絲蓋飯,我們一堆大老爺們從來(lái)沒(méi)有人說(shuō)吃不飽的。去年開(kāi)始,同事負(fù)責(zé)的客戶開(kāi)始上微信項(xiàng)目,并且客戶內(nèi)部非常重視,同事也就開(kāi)始了天天以微信為伴的生活。在初期粉絲量不多的時(shí)候,這廝養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣,喜歡晚上回家后坐在馬桶上用公眾號(hào)助手“調(diào)戲”下粉絲,美其名曰有人情味,其實(shí)我覺(jué)得是有人屎味。這個(gè)習(xí)慣還有一個(gè)副作用就是,他的女朋友甚至一度認(rèn)為他肯定在背著她約炮。不過(guò)因?yàn)榭蛻羲谛袠I(yè)的特殊性,同事在馬桶上的“調(diào)戲”效果非常不錯(cuò),互動(dòng)率很高,這就導(dǎo)致了那段時(shí)間他們組的同事經(jīng)常加班。這廝在馬桶上進(jìn)行“調(diào)戲”,同組值班的同事就在電腦前被“反調(diào)戲”。


    后來(lái)有一天,大概是2014年的元旦左右,這廝已經(jīng)迷上了在馬桶上調(diào)戲粉絲的感覺(jué),但是因?yàn)樗?fù)責(zé)的客戶微信賬號(hào)已經(jīng)開(kāi)始成型,粉絲數(shù)也越來(lái)越多,已經(jīng)不能再胡亂推送內(nèi)容,直接導(dǎo)致沒(méi)有更多的余地讓他發(fā)揮。于是,在我們的慫恿下,他決定幫他父母的蒼蠅館子“洋氣”一把:開(kāi)始蒼蠅館子的微信營(yíng)銷(xiāo)。事實(shí)再一次證明,客戶的理解與大力支持才是社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo)最重要的條件之一。這位同事的老媽姓張,我們暫且稱(chēng)呼她為張大媽。張大媽非常潮,在2011年就已經(jīng)擁有自己的微信賬號(hào),并且對(duì)于自己的兒子以及那一幫怎么看都不像正經(jīng)人的兒子同事們的想法非常支持。不過(guò)據(jù)同事說(shuō)最為主要的原因是,我們不收費(fèi)。真是知母莫若子啊!然后就是注冊(cè)公眾賬號(hào)、做一些簡(jiǎn)單的接口、設(shè)計(jì)落地形象……經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備后,這家蒼蠅館子開(kāi)始了其微信營(yíng)銷(xiāo)之旅,我們估計(jì),這恐怕是目前為止,參與微信營(yíng)銷(xiāo)最小的餐飲品牌吧!


    至今為止,微信的絕大多數(shù)粉絲均來(lái)自于線下的顧客。首先,同事們請(qǐng)張大媽去隔壁小王的廣告印刷店制作了一個(gè)易拉寶,以及32個(gè)小正方形的塑料貼紙,成本不詳。不過(guò)易拉寶基本沒(méi)有派上用場(chǎng),本來(lái)準(zhǔn)備放在店鋪門(mén)口,但是第一天就被城管呵斥。于是只能將32個(gè)貼紙分別貼在八張木桌的四個(gè)角,貼紙上面除了二維碼之外,不外乎一些“加微信關(guān)注,送帶絲熱湯”之類(lèi)的內(nèi)容。微信的第一個(gè)粉絲并不是張大媽的兒子也就是我同事,而是隔壁印刷店的小王,因?yàn)樗X(jué)得一個(gè)蒼蠅館子搞微信挺新鮮的。


    在剛開(kāi)始那段時(shí)間,張大媽尤為積極,每一個(gè)顧客進(jìn)來(lái),她都會(huì)主動(dòng)向別人推薦微信。別說(shuō),這一招還真管用,在寫(xiě)字樓上班的年輕人,對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)和最新互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的集合總是充滿新鮮感,在最初的一個(gè)禮拜,粉絲數(shù)就已經(jīng)接近200。這個(gè)數(shù)字可能對(duì)于大部分品牌商而言,真的小到可以忽略不計(jì),但是對(duì)于張大媽這樣一個(gè)只有八張小木桌的蒼蠅館子而言,已經(jīng)是挺大的一個(gè)數(shù)字。當(dāng)然,除了年輕人的新鮮感之外,張大媽的帶絲湯也起了不小的作用。在成都,很多像張大媽這樣的面館是不免費(fèi)提供帶絲湯的,即使有一些面店提供的骨頭湯也是去食品批發(fā)城買(mǎi)的調(diào)料兌制而成。而張大媽提供的帶絲湯是自己親手用豬骨熬制而成,然后在盛湯的時(shí)候加上煮熟的帶絲,不得不說(shuō),在當(dāng)時(shí)的寒冬是非常有吸引力的。張大媽再一次教導(dǎo)我們,產(chǎn)品才是核心競(jìng)爭(zhēng)力,營(yíng)銷(xiāo)只是錦上添花!


    在過(guò)年之后的一段時(shí)間里,此時(shí)微信賬號(hào)的粉絲已經(jīng)有接近400個(gè),也許是覺(jué)得微信粉絲足夠多了,也許是顧客的增多導(dǎo)致店里太忙,張大媽一度沒(méi)有再向顧客推薦微信,直接導(dǎo)致在這十來(lái)天里微信的粉絲數(shù)增加不到20個(gè)。同事意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題后,威逼利誘張大媽再招一個(gè)服務(wù)員,張大媽繼續(xù)做“客戶服務(wù)”,讓線上與線下進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接。之后粉絲數(shù)的增長(zhǎng)又恢復(fù)到了正常速度。同事總結(jié),對(duì)餐飲、休閑娛樂(lè)等本地生活服務(wù)而言,做社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo)盡量要線上線下相集合,一定不要將社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo)僅僅當(dāng)做是一種形式,而是作為一種基因,融到企業(yè)上上下下中去,做出一種人情味,將品牌與用戶之間的弱關(guān)系做成強(qiáng)關(guān)系。


    從微信開(kāi)始運(yùn)營(yíng)到五月初,五個(gè)月左右的時(shí)間,張大媽的蒼蠅館子的 微信粉絲數(shù)已經(jīng)突破900。數(shù)字雖小,但是已經(jīng)是極限,幾乎將周?chē)锌赡艹蔀槔峡蛻、老朋友的微信用戶全部籠絡(luò)過(guò)來(lái)了。



  在微信運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,同事坐在馬桶上推送的“調(diào)戲”信息依然有著非常高的互動(dòng)率。除了這些產(chǎn)生于馬桶的信息之外,該賬號(hào)只正經(jīng)推送過(guò)四次信息:第一次是推送了一個(gè)圖片堪比五星級(jí)飯店菜單的菜品信息,掉了九個(gè)粉,從此再也沒(méi)有推送過(guò)此類(lèi)信息;


    第二次是因?yàn)樾峦瞥龅南愎缴w澆飯,推送了新品第一天大家可以享受到的折扣,次日為香菇蓋澆準(zhǔn)備的材料全部售罄;


    第三次是過(guò)年推送的拜年信息,以及新年禮物——來(lái)年到店可憑優(yōu)惠券享受一杯免費(fèi)酸梅湯;

 

    第四次是五月初,因?yàn)橥吕习植恍一忌狭四懡Y(jié)石,需要回老家做手術(shù),再加上老兩口年齡已大,并且店面涉及拆遷,故決定關(guān)店。


    在整個(gè)微信公眾賬號(hào)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,我們一致覺(jué)得最為后悔的一件事就是:不應(yīng)該開(kāi)設(shè)公眾賬號(hào),像這種蒼蠅館子,如果使用普通賬號(hào),其實(shí)效果更好:一是可以利用朋友圈進(jìn)行更多的互動(dòng)與營(yíng)銷(xiāo)且不引起他人反感;


    二是同事每次坐在馬桶進(jìn)行“調(diào)戲”之后就可以在馬桶上把互動(dòng)這事兒繼續(xù)辦完而不需要再急沖沖跑去電腦旁。


    這其實(shí)才是O2O,無(wú)論是線上的形象,還是線下的老板娘,都是有血有肉。而不單單只是一個(gè)概念。


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