移動互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展為我們的生活帶來了巨大的改變，現(xiàn)如今，衣食住行方面所存在的問題你大多都可以在移動互聯(lián)網(wǎng)上找到解決方案。比如，如果你想訂餐，你也可以通過訂餐APP來解決，無需打電話，也無需預(yù)約，使用起來幾乎沒有任何障礙。
這些訂餐APP也被稱為是鼠標(biāo)加車輪的O2O訂餐模式，由于方便、省事兒，這一模式得到了白領(lǐng)和學(xué)生們的青睞。不過，由于訂餐APP的商業(yè)模式并不清晰，目前市面上絕大多數(shù)訂餐APP卻陷入了步履維艱的境地。
眾所周知，餐飲行業(yè)分高中低等不同的檔次，不同檔次的消費標(biāo)準(zhǔn)不同，用戶的體驗也有所不同。網(wǎng)絡(luò)訂餐一般只適用于一些簡單的菜品，對于稍微復(fù)雜的菜品就顯得杯水車薪了，即便能送達(dá)用戶手中，菜品的質(zhì)量也無法得到保證。
而且，對中高端餐飲店而言，消費者前來消費，其實是為了感受不一樣的用餐環(huán)境和用餐情調(diào)而已，對于某些經(jīng)典菜品，消費者會細(xì)細(xì)品嘗、慢慢回味，并不會像白領(lǐng)和學(xué)生一族，為節(jié)約時間而狼吞虎咽。
在這種情況下，中高端餐飲店顯然不會通過這種模式來開展業(yè)務(wù)，因為這等于自砸招牌。就這一點，消費者也是可以理解的，所以，消費者也沒寄希望于通過這些平臺訂購什么滿漢全席之類的。而至于那些蒼蠅館子，訂餐APP反而會成為重要的渠道。
如果中高端餐飲不介入，那么餐飲APP就很難實現(xiàn)規(guī)；推放苹l(fā)展，盈利也就遙遙無期。蒼蠅館子雖然不排除通過O2O來開展業(yè)務(wù)，但想讓他們交錢那是萬難，因為他們本來就是小本經(jīng)營，薄利多銷，如果他們的業(yè)務(wù)本身可以做的很大，O2O也就可有可無了。
餐飲APP想直接賺錢是非常困難的，其實餐飲APP很像打車APP，雖然給用戶帶來了方便，但并不太容易直接收錢，未來可能會通過廣告賺取一些利潤，但這也要求餐飲APP必須做得足夠大才有機(jī)會。雖然中高端餐飲并不一定直接使用餐飲APP的服務(wù)，但是借助于他們的平臺打點廣告還是可能的。
不過餐飲APP必須警惕團(tuán)購網(wǎng)站的競爭，現(xiàn)在團(tuán)購網(wǎng)站做餐飲團(tuán)購已經(jīng)非常普遍了，他們和商家之間的關(guān)系也非常密切，也覆蓋至不同的消費群體。當(dāng)然，團(tuán)購餐飲的不同之處在于用戶需要到店才能消費，而餐飲APP可送貨上門，但送貨上門也并非什么核心競爭力，團(tuán)購網(wǎng)站也自然可以做。由于團(tuán)購網(wǎng)站用戶更多，合作的商家也更多，他們?nèi)绻e極出手，估計就沒餐飲APP什么事兒了。
不過，即便賺不到錢，餐飲APP的戰(zhàn)略價值也不容忽視。就像打車軟件大戰(zhàn)一樣，它背后的本質(zhì)是手機(jī)支付大戰(zhàn)。餐飲APP也是如此，如果能成為O2O的重要實現(xiàn)形式；蛟S會被BAT所收購，用來發(fā)展支付場景。也就是說，對白領(lǐng)和學(xué)生這類喜歡使用餐飲APP的用戶而言，BAT要讓他們通過餐飲APP來使用他們的支付產(chǎn)品。
說到這里，必須提醒一點的是，BAT其實已經(jīng)擁有做移動訂餐的實力，比如百度前不久推出的直達(dá)號，也可能被某些餐飲企業(yè)用來做推廣和營銷，加上支付工具的推出，未來用戶使用直達(dá)號訂餐也將成為可能。還有就是百度糯米和百度地圖，也可以拓展移動餐飲訂購服務(wù)。隨著BAT競爭的加劇，在餐飲O2O方面的布局會越發(fā)深入，如果業(yè)內(nèi)有優(yōu)質(zhì)的餐飲APP，這些巨頭也不排除會對外收購。
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